Dosi per 4:
450 g fagioli cannellini freschi
3 filetti aringhe affumicate
6 foglie salvia
1 cipolla
1 limone
prezzemolo
olio
sale
pepe
Lessare i fagioli in un tegame di terracotta, unire la salvia e salare a fine cottura.
Metterli in un'insalatiera, unire i filetti di aringhe tagliati a pezzetti, la cipolla e il prezzemolo tritati, il succo di limone, l'olio e il pepe.
Mescolare e servire tiepido.
